中秋未至，月饼先行。随着80后、90后慢慢占据消费主导权，月饼市场也紧跟年轻消费者的需求。为了博得消费者的青睐，香港美心月饼、元朗荣华月饼、半岛酒店月饼等传统月饼品牌纷纷创新月饼形式，有的还和“网红IP”合作推出个性化月饼。而哈根达斯、星巴克、奥利奥这些原先以卖冰激淋、咖啡和饼干立身的“洋品牌”，也看中了传统节日礼品市场，扎堆跨界卖起了月饼。
快消巨头跨界卖月饼
据相关数据显示，2016年中国月饼销售量达27万吨，销售额更是达到了130多亿元。据预计，今年月饼市场整体销量和销售额增长幅度在5%-10%左右。面对月饼市场这块大蛋糕，各大商家纷纷使出浑身解数。
早在今年6月底，香港中式糕点老字号——元朗荣华，便发布了7大新品月饼，提前抢滩中秋月饼市场。记者了解到，元朗荣华此次发布的7大新品月饼包含：心太软猫山王榴莲月饼、奶黄月饼、心太软奶黄月饼、粒粒蔓越莓乳果月饼、粒粒凤梨乳果月饼、低糖心太软蛋黄红豆沙月饼、低糖心太软蛋黄白莲蓉月饼。
半岛酒店月饼除香港半岛精品店销售点外，在广州太古汇M层也设有半岛精品店专柜出售半岛月饼。此外，北京、上海、深圳、杭州、无锡等地亦设有半岛精品店。而继去年开设天猫旗舰店后，半岛酒店今年还推出了微信旗舰店，为消费者提供了一个新的购物平台。
不仅传统月饼品牌纷纷“参战”，连一些快消巨头也加入战局，抢滩节日礼品市场。继奥利奥音乐盒之后，高端冰激淋品牌哈根达斯，也为天猫独家定制了黑科技月饼盒；卖咖啡的星巴克根据天猫提供的消费趋势变化数据，推出了单颗售卖的“一人食”月饼，受到天猫上单身一族的欢迎。
此外，原来卖饼干的奥利奥，也应景地做起了月饼专属礼盒在天猫售卖。泰国最大的餐饮连锁企业S&P，也推出了独具地域特色的榴莲月饼，献给天猫上的中国消费者，有意借此机会开拓中国市场。
洋品牌纷纷不务正业地在天猫上玩起了跨界，不只是看中了中秋这一大节日IP市场，更是看中线上市场的潜力。凯度消费者指数最新数据显示，中国快速消费品市场复苏迹象越发明显，其中电商增速达26.7%，远超线下大卖场、超市和便利店4%的增速。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从营销方面来说，企业为了让产品在消费者记忆中形成惯性，需要一个贯穿全年的促销方案，推出月饼不是为了赚多少钱，更重要的是让消费者对品牌记忆和符号有一个延续。
月饼开始比拼创意
随着90后、00后年轻消费市场的崛起，年轻一代的消费群体也成为众多商家的目标，月饼市场也紧跟年轻消费者的需求，掀起了一股“混搭风”。
今年，哈根达斯与天猫联手，针对喜爱网购的消费者推出了个性化的电商系列产品，其中名为“幻月”的礼盒加入了黑科技元素，引起了各大消费者的好奇与关注。消费者通过介绍的三个步骤，可以在吃月饼冰淇淋的同时看到投射在墙上的投影，呈现从月牙到满月的变化。
据品牌方介绍，这是哈根达斯和天猫团队共创出新产品，天猫所独有的大数据洞察力和全域营销矩阵，能把消费者的需求随时反馈给品牌，使得其能定制出适应80后、90后年轻一代消费者喜好的新产品。
据了解，这一哈根达斯“投影月饼”限量2000个，仅在天猫官方旗舰店有售，主要的消费者为22-35岁的年轻一代，其中以上海购买者最多，其次是北京、江浙和广深等一线城市消费者。“中华老字号”五芳斋则联合在星座领域有2000万粉丝影响力的“网红IP”同道大叔，从年轻人吃喝玩乐的娱乐消费心理出发，推出了“傾星物语”的星座月饼。
而香港美心月饼在传统月饼之外，还创新月饼形式，推出了冰皮月饼、低糖月饼和卡通月饼等，本次活动中就与漫威合作，推出了蜘蛛侠、钢铁侠等超级英雄IP礼盒。据了解，故宫也应景地推出了系列“皇家月饼”，其中用飞天茅台酒制成的“五仁月饼”最有看点。
“未来中秋节的月饼大战不仅只是一场味道的战争，也是一场营销创意界的比拼。”业内人士表示，从消费趋势来看，过去几年“高端豪华”的月饼市场热度如今已经降温遇冷，大众消费者对于月饼的购买需求恢复到了理性消费的阶段，而追求个性化和高品质的食品，也是消费升级后年轻群体的消费需求。
